Вино на радость нам дано?

[ars_longa]

Есть у меня один секрет. Ну, не секрет, так - малоизвестный факт. Я не люблю вино. Мне оно попросту невкусно. Сколько разных уже перепробовала - ну невкусно и все. Зашибись. Ну, казалось бы, о чем переживать? Сиди пей любимую маргариту или там мохито, градусов в них столько же. Но нет, мне все кажется, что ну вдруг, ну не бывает же так чтоб всему миру было вкусно, а мне нет. А если его так употребить? А если вот так? А если с тортом? А если мясо в нем стушить?

Без успеха, как можно, наверное, понять. Если невкусно - оно везде невкусно, and I do not like them in a house, and I do not like them with a mouse.... в общем, я, кажется положила конец своим неудачным попыткам вкуриться в вино. Купила позавчера в китайском куру. Целую. Бульонную. Настоящую. Голенастую, поджарую, и с желтым жиром. Стала варить бульон - что-то пенициллинчику захотелось родного, еврейского. И вот уже когда он благоухал на весь дом и я с него снимала пробы раз в десять минут половничками, мне захотелось лучшего, которое враг хорошего, и я по совету шибко умной кулинарной книги добавила туда вина. Немного, клянусь. Полстакана, если не меньше. На большую кастрюлю.

Надо ли говорить что кукбук мне бессовестно наврал и мне сразу стало невкусно?

Все, завязываю я эксперименты с вином. Что бы там о нем не думало все остальное человечество.

Comments

[lelia-br.livejournal.com]

Вообще-то влить вино в суп - странный килинарный совет. Обычно вино добавляют в жаркое, вместе или вместо жидкости. Алкоголь выпаривается, а вино придает жаркому особый вкус. В супы, особенно из морепродуктов, иногда добавляют вермут или пастис, и то в самом начале когда делают зажарку, опять же чтоб получить интересный привкус.

Такую безграмотныю книжку я бы просто выбросила или передарила бы кому-нибудь.

[ars-longa.livejournal.com]

Она библиотечная. Я ее просто верну по принадлежности.

[lelia-br.livejournal.com]

:) Кстати, не все кулинарные книжки хороши. Рецепты могут быть не выверенны и т.п.

[ars-longa.livejournal.com]

Возможно. Я вообще в классической кулинарии мало что понимаю.

[lelia-br.livejournal.com]

Мне Джейми Оливер очень нравится - у него ОЧЕНЬ точные рецепты, часто не особо сложные и хорошие приемы которые можно применять для разных блюд.

[ars-longa.livejournal.com]

Кажется я видела что-то под его именем в библиотеке, посмотрю, спасибо.

[anspa.livejournal.com]

Мне вот так же водка невкусная. Только не рассказывай никому. =)

[ars-longa.livejournal.com]

Не, ну это не фокус. Её, родимую, поди, не за вкус потребляют. А любители вина со времен антедилювиальных рассказывают какое оно вкусом богатое.

[woodykas.livejournal.com]

даже такие компоты как Riunite Lambrusco или Sangria не идут ?

[ars-longa.livejournal.com]

Первого не пробовала, сангрия так - пить можно, плеваться не буду, но сказать что мне вкусно тоже не могу.

[m-elle.livejournal.com]

нууу, в данном случае вино точно не виновато - просто в суп его не добавляют:) Мне бы тоже тут же стало невкусно, хотя я вино очень люблю.

А может, Вам просто с вином не везло? Случайно попасть на плохое вино куда легче, чем на хорошее.

[ars-longa.livejournal.com]

Ох, да сколько я их перепробовала-то, с 15 лет до наших дней? И хорошие, и плохие, и что угодно...

[m-elle.livejournal.com]

ну бывает, наверное...хотя вот если б я красные вина начала пить в Штатах или в России, я бы тоже считала, что я его не люблю.

[eta-ta.livejournal.com]

как правило, вино в суп не льют. есть, по-моему, несколько региональных, крестьянских франц. супов, вроде пивной похлёбки и винного супа, но это исключения.

если интересны принципы классической французской кухни, могу рекомендовать Jacques Pepin, как книжки так и видео

[sthinks.livejournal.com]

С этим недостатком (достоинством) вполне можно жить :)).

[ynguldyn.livejournal.com]

Зато сколько денег экономишь!

У тебя киндла нет случайно? Потому что тут я думаю надо начинать не с оливеров всяких или haut cuisine, а с создания качественного фундамента: http://www.amazon.com/Cooks-Illustrated-Cook-Library-ebook/dp/B001RF3U9U