MM, вопрос есть

[ars_longa]

Ты когда курдючный жир покупаешь, как ты его продавцам именуешь? А то я боюсь если я у них попрошу lamb fat меня неправильно поймут. :)

Хотя, если есть lamb, значит должен быть и евонный fat, no?

Comments

[mm-aka-mm.livejournal.com]

lamb tail fat deposit.
Другой вопрос, что это не помогает, и что я не покупаю, мне пару раз подарили. Причем, одни мясники утверждают, что его в Америке ваще нет, а другие дарят, а не продают.
Ты проси, и руками поясняй. По Дарреллу: "у него сзади растет", как в "Гончих Бафута".
Получишь три варианта: жир, срезанный с поверхности мяса, сальник, или курдюк. Я беру все, в хозяйстве все сгодится. :)

[ars-longa.livejournal.com]

Угу, я тоже все возьму, церемониться не буду. Проблема в том, что я баранину покупаю в нашем холфудс для бедных, Sprouts называется, я боюсь они там в омморок упадут если я у них жыр попрошу, ну да пусть падают.

Сделала утром рис с зеленой чечевицей, изюмом и biryani масалой. И баранинку. Странновато для завтрака, но кто сказал что мы нормальные? :) И в рис с чечевицей пришлось оливковое масло, за неимением...

[mm-aka-mm.livejournal.com]

Нормально там ол. масло.
А мы на завтрак как раз сегодня ездили к арабам (кибех, шаверма, почки/печенка с луком), и чай с шалфеем.

На мои запросы тоже плохо реагируют мясники: местные не понимают, кому нужен жир, когда есть лярд. :) А арабские не верят в то, что слышат меня правильно. :)

[ars-longa.livejournal.com]

Не, нормально получилось, но с топленым жиром было бы лучше. Наверное.