Кулинарная помощь, anyone?

[ars_longa]

Ну да, у меня опять проблемы. На этот раз отбило охоту к мясу. Практически напрочь. И все бы хорошо, только сколько это у меня еще продлится я не знаю, а тушеные баклажаны с моцареллой и касадийи уже здорово поднадоели. Я как-то не умею, как оказалось, готовить без мяса. Подкиньте, плз, каких-нибудь идеек, не обязательно даже рецептов - просто идеек, а? Я знаю что у меня тут многие френды периодически постятся. Вопрос усложняется тем, что рыбу жареную и пареную (то есть запеченную) я не люблю и видимо никогда не полюблю. Креветки, моллюски и прочие раки меня вполне устраивают, впрочем, как и сырая рыба (тоже - не знаю какие из находящихся в магазине сортов пригодны, кроме очевидных лосося и туны). В общем, поделитесь кто чем может. :) На ресёрч как-то времени нет, домашку мне никто не отменял.

Comments

[eta-ta.livejournal.com]

1) everything with sauteed mushrooms taking place of meat (pasta, potatoes, etc)
2) farmers' cheese
3) easy method for fish: sear both sides of salmon on very lightly oiled pan, add capers, sprinkle with either lemon juice or white wine, pepper, cover with lid and let simmer for 4-5 min on low flame. No salt, as capers are salty enough
4) easy method for shrimp: cleaned and de-shelled, de-veined shrimps rinse quickly, add dollop of butter, chopped parsley, S+P, pour in heavy with cream and get simmer under lid until starts bubbling (3-4 min).

[ars-longa.livejournal.com]

1) Я почти не ем ни пасту ни картошку. Но можно попробовать с полентой.
2) Засчитано. Кажется, даже дома есть.
3) См. выше про рыбу. Салмон я сырой съем, не побрезгую. :)
4) Думала уже. Сливки, во, надо купить, дома нет...

Thx.

[eta-ta.livejournal.com]

1.you can also use mushroom+onions+herbs+rice as a filling (for tomatoes, peppers, eggs, etc)
2.for "zapekanka" or quiche combine mushrooms with farmer's cheese as a base
3. this method doesn't overcook fish, only adds a bit of flavor
4.in a pinch you can substitute w/sour cream